Le diabète est une maladie chronique caractérisée par des troubles métaboliques dus à un manque absolu ou relatif d'insuline. Le pancréas est le seul organe, pesant 70 à 100 grammes, situé dans la cavité abdominale de l'arc duodénal. Il joue un rôle clé dans la digestion des protéines, des graisses et des glucides. Il produit également de l'insuline, qui régule le métabolisme des glucides dans le corps. Dans cet article, nous discuterons des éléments nutritifs à inclure dans le diabète.
Types de diabète
Le médecin distinguera plusieurs types de diabète selon la cause et l'évolution de la maladie:
- Diabète de type I, dépendance à l'insuline;
- Le diabète de type II survient généralement plus tard dans la vie, en particulier chez les patients obèses.
Le diabète de type I est généralement causé par des lésions du pancréas. En d'autres termes, les dommages primaires des cellules β (celles qui produisent de l'insuline dans le pancréas) et l'absence absolue de sécrétion d'insuline.
Les premiers symptômes du diabète de type I sont la soif et la faim, une perte de poids inexpliquée, des mictions fréquentes, de grandes quantités d'urine, une vision trouble, de la fatigue et une infection chronique. Dans certains cas, les crises sont accompagnées de convulsions, de confusion, de troubles de l'élocution et de perte de conscience. Le diabète de type I est considéré comme une maladie immunitaire.
Le diabète de type II est plus fréquent chez les personnes obèses. La maladie peut être congénitale ou acquise et se caractérise par une diminution de la sécrétion d'insuline par le pancréas et une résistance à l'insuline. Cela signifie que même la bonne quantité d'insuline dans le corps ne peut pas accomplir la tâche.
La maladie s'accompagne de soif et de fortes mictions, et la glycémie augmente lentement. Le patient se sentait faible et somnolent. La maladie débute généralement chez les personnes d'âge moyen et âgées. Cependant, ces dernières années, le nombre de jeunes patients atteints de diabète de type II a considérablement augmenté. Et il y a un nombre alarmant d'enfants et d'adolescents en surpoids et obèses.
Qu'est-ce qu'une glycémie élevée?
Hyperglycémie-glycémie est plus élevée que la normale. Les symptômes d'hyperglycémie comprennent la soif, la bouche sèche, les mictions fréquentes, la perte de poids et la somnolence diurne excessive.
La cause la plus fréquente d'hyperglycémie est un diabète non diagnostiqué ou mal contrôlé. Chez les patients diabétiques, cette condition peut être causée par une insuline insuffisante.
L’hyperglycémie est rarement le résultat de maladies infectieuses et endocriniennes (acromégalie, syndrome de Cushing). Le risque de complications tardives est élevé, en particulier dans le système cardiovasculaire.
L'hyperglycémie chronique est liée au dysfonctionnement et au dysfonctionnement de divers organes (yeux, reins, nerfs, cœur et vaisseaux sanguins).
Une bonne nutrition pour le diabète
Dans la prévention du diabète, l'alimentation est un élément très important du traitement. Il est nécessaire de maintenir une glycémie et des taux de lipides sanguins appropriés et une pression artérielle optimale. Un régime alimentaire bien choisi peut réduire le risque de complications du diabète et minimiser le risque de maladie vasculaire. Une alimentation diabétique appropriée joue un rôle important dans la prévention et le traitement des complications chroniques du diabète. Y compris les complications microvasculaires, la rétinopathie, la néphropathie, la neuropathie diabétique, etc.
Le diabète alimentaire est l'un des principaux facteurs affectant le pronostic du diabète.
Le sucre est vital à la vie, mais dans ce cas, il vaut mieux retirer le sucrier! Dans le diabète, le métabolisme des glucides est principalement altéré. Les personnes atteintes de diabète devraient limiter leur consommation de sucre ou de glucides.
Sucre:
- Les monosaccharides-fruits et le miel contiennent du glucose et du fructose;
- Le disaccharide de saccharose est le sucre dans le sucrier.
- Polysaccharides-farines, gâteaux, biscuits et pains, pommes de terre, bananes, nouilles, boulettes, pâtes, crêpes, etc.
Glucides du diabète
Les glucides font partie de notre alimentation. Leur consommation devrait représenter 55 à 60% de la demande totale. Cela dépend beaucoup de la forme et de la structure de la source de glucides. Les glucides du tube digestif sont digérés et décomposés en sucres simples, principalement du glucose.
Veuillez noter qu'un excès de glucides continuera à stimuler les cellules β du pancréas pour qu'elles produisent et sécrètent de l'insuline.
À mesure que notre taux de sucre augmente, notre pancréas sécrète de l'insuline. L'insuline est une hormone qui permet au glucose d'entrer dans les cellules. Comme le glucose, les sucres simples sont rapidement transportés dans les cellules en une heure environ.
Malheureusement, l'insuline est une hormone qui dure des heures et n'aime pas «ne pas fonctionner». Par conséquent, des taux d'insuline élevés provoquent des fluctuations de la glycémie et une faim de glucides.
Les affamés ouvrent le réfrigérateur et commencent à manger pour satisfaire cette faim. Les glandes surrénales reçoivent des informations: fluctuations de la glycémie. Toutes ces réponses sont des signaux des glandes surrénales pour sécréter de l'adrénaline. Cela crée un cercle vicieux, conduisant au stress, à la dépression et à la névrose autonome (neurasthénie).
Par conséquent, il est recommandé de réduire au minimum l'apport en glucides. Dans ce cas, les fluctuations de la glycémie et la production excessive d'hormones insuline et adrénaline ne se produiront pas.
Le glucose traverse la paroi du tube digestif et entre dans divers organes avec le sang, où il se transforme et devient une source d'énergie. S'il n'y a pas assez d'exercice, les besoins énergétiques seront réduits et le glucose sera stocké dans les muscles et le foie sous forme de glycogène.
En excès, le glycogène sera converti en graisse, ce qui entraînera une stéatose hépatique et une accumulation supplémentaire de graisse excessive dans le corps. Le métabolisme du glucose est contrôlé par l'insuline, qui est une hormone produite dans le pancréas.
En tant que principale substance énergétique, les glucides ne peuvent pénétrer dans les cellules qu’à l’aide de l’insuline, qui distribue des sucres simples dans le corps. Cependant, par exemple, une insuline insuffisante peut entraîner une augmentation de la glycémie, ce qui à son tour provoque un métabolisme cellulaire sévère. Un manque général d'insuline peut provoquer un diabète de type I chez les enfants et les jeunes.
Protéines pour les patients diabétiques
Les protéines doivent répondre à 10 à 15% des besoins énergétiques. Les enfants pendant la période de reproduction, les femmes enceintes ont besoin de grandes quantités. La protéine animale la plus précieuse se trouve dans la viande maigre, le fromage, les œufs et le yogourt.
Puisque le corps humain peut produire 56 grammes de sucre pour 100 grammes de protéines, il est également important de limiter l'apport en protéines. Afin de ne pas nuire à votre corps, vous devez manger des protéines de haute qualité (jaune d'œuf, organes internes). La source de protéines végétales est le pain noir à base de soja, de haricots et de farine de blé entier.
Habitudes alimentaires liées au diabète
Dans le régime diabétique, dans la première étape du traitement, il devrait y avoir des aliments tels que les jaunes d'œufs, le beurre, la crème sure, le lait et les légumes non sucrés.
À ce stade, devraient être considérablement réduits ou éliminés de l'alimentation: blancs d'œufs, viande maigre, poisson, volaille et noix.
Les diabétiques ne doivent pas prendre de repas ou consommer des aliments riches en protéines la nuit. La nuit, le corps ne peut pas l'utiliser. Comme le pancréas ne peut pas libérer suffisamment d'insuline, la glycémie augmente le matin. Dans ce cas, il est recommandé que le dîner soit à base de glucides et de graisses.
La graisse contient le plus d'énergie. Ils ne peuvent couvrir que 30% de la consommation énergétique quotidienne. En excès, ils contribuent au développement de l'obésité.
Les épices comme la cannelle, l'ail, les clous de girofle, le curcuma et la feuille de laurier peuvent abaisser le taux de cholestérol et de sucre dans le sang.
Les personnes atteintes de diabète peuvent-elles manger des fruits et des légumes? Oui, car ils sont une riche source de vitamines et de minéraux. Les légumes frais, y compris le brocoli, sont le chrome idéal pour les patients diabétiques et une source importante de chrome. Oignons qui libèrent de l'insuline. Pommes de terre pelées (les pommes de terre bouillies augmentent la glycémie trop rapidement), asperges, carottes crues, concombres frais, choucroute, thé de feuilles et de tige de sureau et ail
Légumes que vous pouvez manger sans restriction:
- tomates;
- Concombres frais et marinés;
- crue et choucroute;
- Chicorée;
- Chou-rave;
- Navet
- Piment en poudre;
- Laitue
- Champignon;
- Courgettes.
Un excellent médicament antidiabétique - feuilles de myrtille fraîches, récoltées avant que le fruit ne soit mûr. Les myrtilles peuvent prévenir la rétinopathie diabétique - des études ont montré que les personnes qui souffrent de maladies oculaires pendant le diabète ont une vision considérablement améliorée. Cette maladie peut provoquer des modifications du fond de l'œil, ce qui peut gravement endommager le flux sanguin vers l'œil.
Il est recommandé aux personnes diabétiques en surpoids (indice de masse corporelle supérieur à 25) de limiter leur apport calorique pour perdre du poids.
Indice glycémique alimentaire
La glycémie n'est pas seulement affectée par le nombre de glucides, mais aussi par son type. Par conséquent, il est nécessaire de contrôler la quantité et la qualité des glucides dans l'alimentation, mais aussi de calculer l'indice glycémique du produit.
Les aliments gastro-intestinaux bas sont digérés et absorbés lentement, n'augmentent pas rapidement la glycémie et ne stimulent pas la sécrétion d'insuline. Un régime à faible IG réduit le risque de diabète insulino-dépendant.Plus la valeur IG d'un aliment est élevée, plus le taux de sucre dans le sang est élevé après avoir mangé l'aliment. Les aliments riches dans le tractus gastro-intestinal augmentent la glycémie. Après avoir mangé des aliments à faible IG, l'absorption est lente et la glycémie augmente et diminue progressivement, ce qui aide à contrôler la glycémie des patients diabétiques. Il est préférable de manger des aliments dont l'IG est inférieur à 60.
Lorsqu'il est consommé sous sa forme naturelle (c'est-à-dire non transformé et non transformé), l'IG de l'aliment est considérablement réduit.
Il est également recommandé aux diabétiques de s'abstenir de consommer de l'alcool.